Hebeho ouvre son nouveau restaurant à Bayonne !

Nous sommes actuellement fermés, afin de mieux vous retrouver dès le 06 avril dans notre nouveau restaurant situé 13 rue Pelletier à Bayonne ! Nous avons hâte de vous accueillir dans notre nouvel établissement à l’occasion de la Foire au Jambon 2023 🤗

La Carte Hebeho

Tous nos plats & sauces sont faits maison (et avec amour)
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Les plats

  • Plat du Moment

    Entre 10 € et 14 €
    En fonction des produits de saison, découvrez le Plat du Jour sur notre site de commande en ligne, ou en nous appelant !

  • Ravioles de Gambas au Basilic Thaï & son Bouillon Maison

    13,00 €
    Ravioles de gambas au basilic thaï réalisées par nos soins, bouillon de légumes à la citronnelle & lait de coco.

  • Effiloché de Canard & écrasé de Pommes de Terre Maison

    14,50 €
    Effiloché De Canard et sa Marinade caramélisée à l’orange & coriandre, accompagné d’un écrasé de Pommes de Terre Maison.

  • Risotto aux Champignons

    14,50 €
    Risotto aux Champignons Maison, Croustillant de Ventrèche & Noisettes Torréfiées.

  • Tataki de Thon, Condiment Mangue & Riz Japonais vinaigré

    17,00 €
    Tataki de Thon, Chapelure Cacahuète / Noisette & Sésame, Herbes Fraîches, Condiment Mangue. Accompagné de Riz Japonais vinaigré.

  • Tartare de Saumon, Mangue & Avocat, Vinaigrette Japonaise

    16,00 €
    Tartare (200 gr.) composé de Saumon, Avocat, Mangue & Herbes Fraîches. Servi avec son Riz Japonais Vinaigré maison.

Les Salades, Sandwichs & Poke

  • Croq’Beho Maison

    11,50 €
    Croque-Monsieur Maison avec Pain de Campagne, Jambon, Mozzarella & Comté. Accompagné d’une Salade Verte et ses P’tites Tomates.

  • La Salade Caesar

    11,50 €
    Salade Romaine, Filet de poulet Rôti, Oeuf dur, Sauce Caesar Maison, Parmigiano et Croûtons à l’Huile d’Olive & aux Herbes.

  • Le Poke’Beho

    16,00 €
    Tartare de Saumon, Mangue & Avocat, Chou Chinois, Concombre, Radis, Edamame, Riz Vinaigré maison, Cacahuètes, Oignons Frits & Sésame.
Tataki de Thon Rouge Hebeho

Les Accompagnements

  • Salade Verte & ses P’tites Tomates

    4,50 €

  • Riz Japonais vinaigré Maison

    4,50 €

  • Grenailles Smachées

    6,00 €
    Servies avec un Ketchup Maison

  • Ecrasé de Pomme de Terre Maison

    5,00 €

  • Bouillon de Légumes façon Thaï

    6,50 €
    Bouillon de Légumes façon Thaï, citronnelle, galanga, feuille de lime & lait de coco.

Les tartinades

Toutes nos Tartinades sont accompagnées de Pain Frais Grillé.

  • Rillettes de Thon Maison

    8,90 €
    Fromage frais, thon, ciboule, citron & échalotes.

  • Camembert Rôti

    8,50 €
    Camembert rôti préparé par nos soins.

  • Bourguignon à tartiner

    10,00 €
    Véritable boeuf Bourguignon confit 14 heures par nos soins, servi avec des oignons grelots et cornichons.

  • Blanquette de Veau à tartiner

    10,00 €
    Blanquette de Veau confit 8 heures par nos soins, servie avec des oignons grelots et cornichons.

Les planches à partager

Les compositions de nos planches peuvent varier tout au long de l’année. Les planches sont toutes accompagnées de pain frais, pimientos, tomates cerises, cornichons & oignons grelots. Planches à partager pour 4 personnes.

  • Planche Mixte

    25€
    Assortiment de Fromages AOP & de Charcuteries du Moment

  • Planche de Tapas

    25 €
    Assortiment de nos différentes Tapas & de leurs Sauces Maison.

Les Tapas

Toutes nos Tapas sont faites Maison.

  • Beignets de Courgettes Maison & crème aux herbes

    6,50 €
    Courgettes Bio.
    Portion de 6 beignets.
    Accompagnés d’une crème aux herbes maison.

  • Croquettes de Chèvre Frais, Noix & Ciboulette

    8,00 €
    Croquettes de Chèvre Frais, Noix & Ciboulette
    Portion de 6 croquettes.
    Accompagnées d’une crème aux herbes maison.

  • Gyozas d’effiloché Canard & Mayonnaise Maison

    10,00 €
    Portion de 5 Ravioles.

  • Beignets de Comté Maison & condiment cerise noire

    8,00 €
    Fromage Comté AOP.
    Portion de 6 beignets.
    Accompagnés d’un condiment à la cerise noire.

  • Croquettes de Poulet Façon ThaÏ & sauce Tonkatsu Maison

    9,00 €
    Poulet rôti, champignons, gingembre, herbes aromatiques & cacahuètes.
    Portion de 6 croquettes.
    Accompagnées d’une sauce Tonkatsu maison.

Les Desserts

Tous nos desserts sont faits maison.
  • Tiramisu Maison
    4,50 €
    Mascarpone, biscuit, café & cacao
  • Tartelette au Citron, Biscuit Palet Breton Maison
    4,50 €
    Palet breton revisité & crème de citron maison.
  • Coeur Coulant Chocolat Maison
    4,50 €
  • Muffin au Chocolat Blanc & Fruits Rouges
    4,50 €

Boissons

  • Soda – 33 cl
    2,50 €
    Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Ice-Tea, Limonata citron
  • Eaux – 50 cl
    2,50 €
    Evian, San Pellegrino
  • Turbulente Kombucha – 30cl
    5,50 €
    • Fleur de Sureau & Thé Blanc
    • Romarin & Gingembre
    • Verveine & Thé Vert
  • Bière Corona – 5.0% 35,5cl
    6,00 €
  • Zirtil – Double IPA – 7,5% 33cl
    6,00 €

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