La Carte Hebeho

Tous nos plats & sauces sont faits maison (et avec amour)

Les plats

  • Tartare de Saumon, Mangue & Avocat, Vinaigrette Japonaise

    15,00 €
    Tartare (200 gr.) composé de Saumon, Avocat, Mangue & Herbes Fraîches. Servi avec son Riz Japonais Vinaigré maison.
  • Tataki de Thon Rouge, Condiment Mangue & Riz Japonais vinaigré

    14,00 €
    Tataki de Thon Rouge, Chapelure Cacahuète / Noisette & Sésame, Herbes Fraîches, Condiment Mangue. Accompagné de Riz Japonais vinaigré.
  • *New* Tataki de Boeuf, Sauce Black Bean & Riz Japonais vinaigré

    16,00 €
    Tataki de Boeuf, Sauce Black Bean Maison. Accompagné de Riz Japonais vinaigré.
  • Ravioles de Gambas au Basilic Thaï & son Bouillon Maison

    10,50 €
    Ravioles de gambas au basilic thaï réalisées par nos soins, bouillon de légumes à la citronnelle & lait de coco.
  • *New* Ravioles de Canard, Mayonnaise Maison & Riz Vinaigré

    10,00 €
    Ravioles de canard & sa mayonnaise maison, servi avec un riz vinaigré. Portion de 5 ravioles.
  • *New* Croziflette Maison & sa Salade Verte

    12,50 €
    Crozets de Sarrasin, Lardons, Oignons confits & Reblochon AOP. Accompagné d’une Salade Verte.
  • Risotto aux Champignons

    13,50 €
    Risotto aux Champignons Maison, Croustillant de Ventrèche & Noisettes Torréfiées.
  • Effiloché de Canard & écrasé de Pommes de Terre Maison

    12,00 €
    Effiloché De Canard et sa Marinade caramélisée à l’orange & coriandre, accompagné d’un écrasé de Pommes de Terre Maison.
  • Croq’Beho Maison

    8,50 €
    Croque-Monsieur Maison avec Pain de Campagne, Jambon, Mozzarella & Comté. Accompagné d’une Salade Verte et Tomates Cerises.

Les Salades & Poke

  • Le Poke’Beho

    15,50 €
    Tartare de Saumon, Mangue & Avocat, Chou Chinois, Concombre, Radis, Edamame, Riz Vinaigré maison, Cacahuètes, Oignons Frits & Sésame.
  • *New* La Salade de Ventrèche

    10,50 €
    Salade de Ventrèche, Mélange de Jeunes Pousses, Oeuf Mollet, Comté AOC, Ciboulette & Croûtons.
  • La Salade Caesar

    10,50 €
    Salade Romaine, Filet de poulet Rôti, Oeuf dur, Sauce Caesar Maison, Parmigiano et Croûtons à l’Huile d’Olive & aux Herbes.
  • La Salade Burrata

    10,50 €
    Duo de Mâche & Roquette, Burrata entière (120 gr.), Trio de Tomates Cerises & Basilic Frais. Salade accompagnée de Pain Frais.

Les Sandwichs

  • Le Sandwich Effiloché de Canard

    7,00 €
    Effiloché de Canard, concombre, carotte, chou chinois, mayonnaise à la coriandre & cacahuètes.
  • Le Sandwich Burrata

    7,00 €
    Tapenade d’olive noire, burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive & roquette.
Tataki de Thon Rouge Hebeho

Les Accompagnements

  • Bouillon de Légumes façon Thaï

    5,00 €
    Bouillon de Légumes façon Thaï, citronnelle, galanga, feuille de lime & lait de coco.
  • Riz Japonais vinaigré Maison

    3,50 €
  • Ecrasé de Pomme de Terre Maison

    3,50 €
  • Salade Verte & ses P’tites Tomates

    3,00 €

Les tartinades

  • Bourguignon à tartiner

    9,50 €
    Véritable boeuf Bourguignon confit 14 heures par nos soins, servi avec des oignons grelots et cornichons.
    Accompagné de pain frais.
  • Blanquette de Veau à tartiner

    9,50 €
    Blanquette de Veau confit 8 heures par nos soins, servie avec des oignons grelots et cornichons.
    Accompagnée de pain frais.
  • Rillettes de Thon Maison

    5,90 €
    Fromage frais, thon, ciboule, citron & échalotes.
    Accompagnées de pain frais.
    Portion de 150 gr.
  • Camembert Rôti

    5,90 €
    Camembert rôti préparé par nos soins.
    Accompagné de pain toasté, pimientos & tomates cerises.
    Portion de 120 gr.

Les planches à partager

Les compositions de nos planches peuvent varier tout au long de l’année. Les planches sont toutes accompagnées de pain frais, pimientos, tomates cerises, cornichons & oignons grelots. Planches à partager pour 4 personnes.
  • Planche de fromages

    22 €
    Assortiment de Fromages AOC du Moment
  • Planche de Charcuteries

    20 €
    Assortiment de Charcuterie du Moment
  • Planche Mixte

    22 €
    Assortiment de Fromages AOC & de Charcuterie du Moment

Les Tapas

  • Planche de Tapas & leurs Sauces Maison

    21,00 €
    Assortiment de nos différents Tapas :
    4x Croquettes de Poulet aux légumes, 4x Croquettes de Poulet Thaï, 6x Beignets de Fromage et 6x Beignets de Courgettes
    Planche accompagnée de Salade Verte, Tomates Cerises & Pimientos, ainsi que des Sauces Maison Hebeho.
  • *New* Ravioles de Canard & sa Mayonnaise Maison

    7,50 €
    Ravioles de Canard & leur Mayonnaise Maison.
    Portion de 5 Ravioles.
  • Croquettes de Poulet aux légumes Maison & crème aux herbes

    7,00 €
    Poulet rôti, carottes, poireaux et oignon.
    Portion de 6 croquettes.
    Accompagnées d’une crème aux herbes maison.
  • Croquettes de Poulet ThaÏ Maison & sauce Tonkatsu

    7,80 €
    Poulet rôti, champignons, gingembre, herbes aromatiques & cacahuètes.
    Portion de 6 croquettes.
    Accompagnées d’une sauce Tonkatsu maison.
  • *New* Croquettes de Chèvre Frais, Noix & Ciboulette

    6,00 €
    Croquettes de Chèvre Frais, Noix & Ciboulette
    Portion de 5 croquettes.
    Accompagnées d’une crème aux herbes maison.
  • Beignets de Comté Maison & condiment cerise noire

    7,00 €
    Fromage Comté AOC.
    Portion de 6 beignets.
    Accompagnés d’un condiment à la cerise noire.
  • Beignets de Courgettes Maison & crème aux herbes

    6,00 €
    Courgettes Bio.
    Portion de 6 beignets.
    Accompagnés d’une crème aux herbes maison.
  • Cake du Moment

    5,00 €
    Pour 2 personnes.

Les Desserts

Tous nos desserts sont faits maison.
  • Tiramisu Maison
    3,50 €
    Mascarpone, biscuit, café & cacao
  • Tartelette au Citron, Biscuit Palet Breton Maison
    3,50 €
    Palet breton revisité & crème de citron maison.
  • Tartelette aux Deux Pommes, Biscuit Palet Breton
    3,50 €
    Palet breton revisité, pomme Granny & Royal Gala, coeur coulant caramel au beurre salé, crème pâtissière maison & noisettes torréfiées.
  • Riz au Lait Maison & Coulis de Framboises
    3,50 €
    Riz au Lait Maison à la Vanille, accompagné d’un coulis de Framboises.
  • Moelleux au Chocolat Maison
    3,50 €
  • Muffin au Chocolat Blanc & Fruits Rouges
    3,50 €

Boissons

  • Soda – 33 cl
    1,90 €
    Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Ice-Tea, Limonata citron
  • Eaux – 50 cl
    1,80 €
    Evian, San Pellegrino
  • Bière La Superbe – 33cl (En Bouteille)
    4,00 €
    – Kolsh Blond – 5,4%
    – Summer Ale – 5%
    – Amber Ale – 6,4%
    – West Coast IPA – 5,5%
  • Bière La Superbe – 44cl (En Canette)
    6,50 €
    – A-HA² – Pastry Sour – 7%
    – Mendi – Ne Pale – 5,7%
    – Laino – IPA – 6,4%

Vin Rouge :

  • Le Temps est Venu
    18,00 €
    « Le Temps est Venu » – Côte du Rhône – 2018 – 14,5%
  • L’Enclos Pontys
    18,00 €
    « L’Enclos Pontys » – Bordeaux – 2011 – 14%

Vin Blanc :

  • Les Turitelles
    16,00 €
    Les Turitelles – Pays d’Oc – 2019 – 13%
  • Jean Chardonnay – Famille Loron
    15,00 €
    Chardonnay – Bourgogne – 2019 – 13%
  • Horgelus – Colombard Sauvignon
    14,00 €
    Côtes de Gascogne – 2020 – 11,5%

Vin Rosé :

  • Triennes
    16,00 €
    Triennes – Côtes de Provence – 2019 – 13%
  • Sainte-Béatrice
    15,00 €
    Syrah – Côtes de Provence – 2019 – 13%

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